合作案例丨东北农业大学与永利皇宫品质合作开发切达干酪生产虚拟仿真软件

乳制品行业在我国食品工业中占据着举足轻重的地位，它不仅是国民经济的重要组成部分，更是推动我国食品工业现代化的关键力量。随着科技的不断进步和创新，我国乳制品行业已经实现了从传统手工作坊到现代化工业生产的华丽转变。

软件背景

干酪生产作为乳制品制造领域中的核心环节，对于专业生产实习具有不可或缺的重要性。然而，在实际操作中，将学生引入工厂进行实践教学活动常常遭遇诸多挑战，如高昂的成本、潜在的安全风险以及时间资源的大量消耗等问题。

 

为满足这一需求，北京永利皇宫品质和东北农业大学联合开发了切达干酪生产虚拟仿真软件，通过虚拟仿真软件来弥补现有实习教学的问题。   

软件简介

软件以切达干酪的生产过程为背景，将干酪生产过程分为收奶贮存、原料乳预处理、发酵、凝乳、排乳清、压榨及成熟七个工段，完整再现了切达干酪生产过程中的设备运行原理、物料走向、工艺参数设定、控制及反馈等操作要点。

软件特色

模块化

学生可以在多个任务模块中任意选择进行操作，方便对重点工段反复学习和练习，提高了学习的精确性。

2D+3D相结合

软件构建了“3D虚拟现场站+DCS中控室”相结合的模式，2D和3D共享后台，关键参数实时动态变化，高度模拟实际生产过程中的自动化控制过程。

 

物料与参数显示

每个工段相关设备及管道可通过半透及UV动画展示物料走向及该设备相关参数，使学生更加直观的了解干酪生产过程。

结果反馈

操作者可进行相关参数的设置，并根据设置结果，给予相应的反馈，帮助操作者纠正错误、强调重点，提高学习效果。

 

软件意义

北京永利皇宫品质的切达干酪生产虚拟仿真软件通过虚拟仿真技术再现干酪生产线的真实作业场景，帮助学生了解干酪生产相关设备的运行原理及其制备流程，提高了学生的实践技能和职业岗位能力，为培养乳制品专业优秀技术人才提供了技术支持。