仪器分析
食品分析检测仿真软件
食品分析与检测技术课程是食品类专业的骨干技能课程之一，是食品人才培养体系中的必修课程，该课程与食品加工、食品安全和食品营养等职业岗位群的技能要求密切相关；本课程的学习是食品专业学生职业素质养成和职业能力培养的重要载体，对食品加工、食品营养和食品安全的技能掌握具有重要促进作用。
软件明细：
- ①气相色谱仪仿真软件（有机氯农药的残留、小青菜中拟除虫菊酯的检测、小白菜中有机磷杀虫剂残留的检测）（）
- ②液相色谱仪仿真软件（糖果中日落黄和亮蓝含量的测定、乳品中三聚氰胺含量的测定、食品中黄曲霉毒素含量的测定）（）
- ③气质联用仪仿真软件（小青菜中拟除虫菊酯的定性/定量分析）（）
- ④液质联用仪仿真软件（猪肉中瘦肉精的定性分析）（）
- ⑤原子吸收仿真软件（茶叶中铅含量检测、大米中镉含量的测定）（）
- ⑥原子荧光光度计仿真软件（饮用水中的As和Hg含量的测定）（）
- ⑦分子荧光光谱仪仿真软件（维生素B2的测定）（）
- ⑧电感耦合等离子发射光谱仪（饮用水中金属元素浓度的测定）
1、气相色谱仪仿真软件——小白菜中有机磷杀虫剂残留的检测
软件依据《NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》进行开发。
软件包含三个模块，分别为新手攻略、虚拟学习、实战演练。
- ①新手攻略
- 学习软件的基本操作方式，包括人物移动，场景旋转及鼠标左右键的操作等。
- ②虚拟学习
- 实验预习：用于学习仪器的基本知识
- 场景操作：设置高亮提示，文字指引，流程选择，拓展学习及分数功能，可根据指引完成前处理、标样配制、仪器开机、样品检测和数据分析等操作练习。
- ③实战演练
- 屏蔽高亮提示，步骤提示及分数功能，适用于学生练习及教师考核。
2、原子吸收仿真软件——茶叶中铅含量检测
软件包括：实验室安全隐患排查及事故处理、样品前处理及标样配制和上机检测三个部分。
- ①实验室安全隐患排查及事故处理
- 还原实验室常见隐患及事故，引导学员进行查找处理，处理后恢复至正常状态。
- ②样品前处理
- 以《GB5009.12-2017食品中铅的测定》为开发依据，模拟茶叶样品的前处理操作，内容涉及样品的取用、消解液的添加、电热板消解、消解后的样品溶液定容以及标样配制。
- ③上机检测
- 模拟采用石墨炉原子吸收光谱仪测定铅含量的实验操作过程。内容涉及仪器开关机、工作站参数设置、样品进样检测及数据分析等。
3、液相色谱仪仿真软件——乳品中三聚氰胺含量的测定（全国职业院校技能大赛（高职组）食品药品检验赛项比赛软件）
软件依据《GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》进行开发，模拟采用液相色谱仪对乳品中三聚氰胺含量进行检测的实验操作。
软件融合了实验室安全管理及工作站仿真两模块，旨在通过此软件，培训学员增强实验室安全意识、强化液相色谱仪故障维护及操作方法等相关知识的学习。
- ①实验室安全管理
- 还原实验室常见安全隐患，引导学员逐一排查并进行处理，处理后的部分恢复至正常状态。
- ②工作站仿真
- 对液相色谱仪的操作流程进行了模拟，涉及流动相处理、标准系列工作溶液配制、仪器开关机、检测条件设置、进样检测、谱图记录、数据分析等实验内容。
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