切达干酪仿真软件Products
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切达干酪仿真软件主要针对食品及相关专业学生，通过该软件对典型工艺过程的认知实习与操作过程的练习。
◆工艺简介：
原料预处理-冷却-加发酵剂--发酵-加氯化钙-凝乳-切割-搅拌、加热、保温-排乳清-静置-第2次排乳清-堆叠-粉碎、加盐-装模-压榨-成型-出库
◆培训要点：
原料预处理-冷却-加发酵剂--发酵-加氯化钙-凝乳-切割-搅拌、加热、保温-排乳清-静置-第2次排乳清-堆叠-粉碎、加盐-装模-压榨-成型-出库
◆培训要点：
（1）原料乳预处理
（2）巴氏杀菌和冷却
（3）添加发酵剂、氯化钙，发酵
（4）添加凝乳酶和凝乳
（5）凝块的切割
（6）搅拌、加热和保温
（7）第1次排出乳清
（8）静置
（9）第2次排乳清
（10）堆叠
（11）切碎、加盐
（12）装模、压榨
（13）成熟、出库
（2）巴氏杀菌和冷却
（3）添加发酵剂、氯化钙，发酵
（4）添加凝乳酶和凝乳
（5）凝块的切割
（6）搅拌、加热和保温
（7）第1次排出乳清
（8）静置
（9）第2次排乳清
（10）堆叠
（11）切碎、加盐
（12）装模、压榨
（13）成熟、出库
